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地道风物丨把你香迷糊的方式,盐池滩羊还有一万零一种

发布时间:2023-11-24 16:33:00

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被《舌尖》推荐

四登“国际峰会”餐桌的

宁夏盐池滩羊

聚餐、宴请都合适


“羊,祥也,故吉礼用之!”中国人自古以来,就喜欢用羊讨个吉利。

羊肉,秋冬季节的宴请佳品,上档次又有股热乎劲。烹饪时,羊肉还未端上冬天的饭桌,厨房里飘出的香味早已能引得人口舌生津。

羊肉那么多,唯有宁夏盐池滩羊四登“国际峰会餐桌”。


《山海情》中将滩羊形容为“咱宁夏这滩羊你在哪儿都吃不着,一点都不膻,香!”

《舌尖上的中国》第二季解说词中这样描述宁夏滩羊:“几乎所有的美食家都认为,这里(宁夏)的羊肉质地最佳。”


清炖、抓饭、香煎、红烧……

这次属实把花式吃羊整明白了!

“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式”,宁夏盐池滩羊将这句话诠释得惟妙惟肖。

滩羊饮水食草,体内的酸性被中和,直到难忘的鲜香藏入每一寸羊肉,它终于成了中国人餐桌上的头牌。

羊切块、羊小排、法式小切、羊颈排,内行人专挑的羊肉精华部位,无论煮、炖、烧、焖、煎、烤,都是难得的美味。

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红烧羊蹄

热油锅,化冰糖,加入葱姜蒜干辣椒煸炒,然后加入切成小块的羊蹄……

软糯又带有嚼劲的羊蹄,太适合喜欢吃肉的朋友,一口鲜嫩,还有骨髓的精华点缀,香得人迷糊。

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黄焖羊杂

当羊杂遇到碳水,又会碰撞出不一样的火花。

黄焖羊杂,汤汁是精华。羊杂和着汤汁一同浇上米饭,搅拌均匀,把羊肉咸鲜搅入米饭,是宁夏人餐桌上引发口水“狂飙”的主角。

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手撕滩羊排

羊小排作为“重头戏”,更是越吃越香,越嚼越带劲,真恨不得把骨头都吞了!

肥瘦相间的羊小排,清水煮熟就可以上桌,再配上一叠干辣椒,即可收获一盘粗犷豪放、有着大西北风情的手撕滩羊排。

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清炖盐池滩羊

品质足够上乘的羊肉,要经得起白水煮的考验。

盐池滩羊煮好后,开锅几乎没有腥膻气,而是满屋霸道的肉香。一咬一嚼,滑嫩羊肉融化于唇齿之间,鲜香味里充溢着黄油般浓郁的奶香。

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碳烤手撕滩羊排

高温中,羊排油脂不断释出,烟气裹挟着香味不断撩拨鼻尖,美拉德反应下,滋滋作响的肉汁,和着香料一起尽数渗入羊排肌理。

做熟的羊排表面是油润焦褐色的,肉色撩人,自带醇浓香气,趁热来上一大口,绵软细嫩的羊肉“滑”入口腔,伴随着每一次的咀嚼,鲜香的汁水在舌尖打转儿!

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小炒盐池滩羊

湖南人总是擅长于各种小炒,宁夏的滩羊肉,到了湖南,也得服服帖帖变成一锅小炒辣椒滩羊肉。

用来小炒的滩羊肉,肉质更为细嫩,肥肉较少,被辣椒的辛辣一激,更是多出了几分肉汁,吃过一次就会变成心心念念的羊中“白月光”

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滋补养生滩羊

加入枸杞、红枣、党参一起炖煮的滩羊肉,入口富有层次,混合着辅料的甜香,肉自带的油脂香味冲上舌尖,吃完后留有余味,让人咂舌之余回味无穷。

汤汁收住了羊肉的鲜,锁住了羊汁的香,细腻纯粹的口感驱寒又暖胃。

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宁夏盐池滩羊肉

难得一尝!

盐池的滩羊,肉质鲜美,不光是人们想的喝泉水,吃甘草。

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一方水土养一方羊,盐池境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主,有机质含量少,水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多,硫、磷、钙等矿物质含量丰富。生长的植被含碱硝盐,羊儿吃了会大大中和膻味,只剩鲜美。

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这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件,和天然草场植被培育,造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种,更是形成盐池滩羊肉质特有风味的主要原因。

盐池广袤的土地上,羊儿们在指定的地点肆意奔跑,释放天性,让肉质更加紧实鲜美。越过土堆,踩过砂石,饮过茫茫盐川的风土,让身上的肥美的脂肪牢牢地包裹筋骨,才成就了名扬四海的“手抓羊肉”。

难得一尝的时令佳品

四登“国际峰会”餐桌的

宁夏盐池滩羊

来ag 旗舰厅品尝!


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